蒜拌茄条
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彰远铡
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
油
适量
盐
适量
蒜
20g
干辣椒
4g
味极鲜
4g
鸡精
3g
醋
6g
淀粉
适量
步骤
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1. 将茄子洗净切成长条状 -
2. 在切好的茄子表面淋少许清水，在撒点淀粉
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3. 充分的拌匀
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4. 锅中放入油烧制8成热时放入拌好的茄子条，中火炸
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5. 炸至茄子呈金黄色
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6. 捞出，沥干油，备用
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7. 另起一锅，放入少许油，烧热，放入干辣椒段炒香
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8. 将炸好的茄子条放入盆中，放入葱段，炒香的干辣椒，用刀拍碎的蒜，醋，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀即可
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9. 装盘
小贴士
炸好的茄子条一点要沥干油，不然吃起来会油腻腻的