蒜香茄条
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铅笔periodic
茄子控已经把茄子的做法演绎的出神入化了，作为夏季餐桌的主打菜，茄子炒炸炖煲…样样都能吃的来，不过俺属于茄子的编外粉儿，个人最喜欢的吃法还是凉拌茄子，上锅蒸几分钟，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料，既下饭又健康，一点不油腻，避免了茄子吸油的特性~
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
蒜末
5—6瓣
尖椒
1根/半根
小红椒
少许
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备食材，长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许。 -
2. 茄子去蒂洗净表皮后切成条状。（如图）
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3. 将切好的茄条均匀的码入盘中。
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4. 调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。
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5. 尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。
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6. 冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁即可。
小贴士
茄子属于凉性食物，所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。