蒜香茄条
4.5万热度
75收藏
收藏
|
小海梅花疏淡
好吃
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒碎
少许
面包糠
适量
面粉
50g
豆腐
25g
泡打粉
2g
步骤
-
1. 把茄子洗净 -
2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
-
3. 调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用
-
4. 把洗净的茄子切条
-
5. 把茄条蘸匀脆皮糊
-
6. 热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
-
7. 炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
-
8. 锅留底油，小火炒香蒜末
-
9. 放入辣椒碎、面包糠
-
10. 小火翻炒均匀后，加盐调味
-
11. 放入炸制的茄条
-
12. 反复翻勺，翻拌均匀即成
-
13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。
2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。
2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。