您的位置: 首页>菜谱分类>蒜泥茄条
蒜泥茄条
2.6万热度
100收藏
令狐冲automate
在我们这卖的茄子都是长条型的,在电视上看到别的地方还有圆型的椭圆型的,当时特别好奇,一直想吃吃那种形状的茄子,有回我们这办瓜菜展,让我有幸见到并买到了那种圆型的茄子,当时也是用来做的蒜泥茄子,不想吃起来较硬,味道还不如长茄子好,从此便少了这份好奇心。后来学习做菜后才了解到,圆茄子水分少较硬,炒着好吃;长茄子水份多点较软,蒸着吃味道更好。看看,做饭也能长不少知识哪!
这次本该是夏天吃的菜菜,因地处热带海岛的缘故,依然经常出现在我家的餐桌上。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
小葱
1根
大蒜
3瓣
白糖
8g
香醋
5ml
生抽
15ml
香油
5ml
适量
干红椒
3个
步骤
  • 1. 原料准备好;
  • 2. 茄子去皮切成同样的长条,泡入水中防止发黑;
  • 3. 捞出茄条码入盘中,上蒸锅蒸至发软,约15分钟;
  • 4. 干红椒切小圈,小葱切碎待用;
  • 5. 大蒜用压泥器压成蒜泥,或者切碎也可以;
  • 6. 白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀;
  • 7. 锅内入适量油,放入干红椒小火炒出香味;
  • 8. 再放入葱碎激出香味即可关火;
  • 9. 蒸好的茄条整齐码好;
  • 10. 把调味汁倒入茄条中;
  • 11. 再把锅里的所有东西淋入茄条即成;
  • 12. 成品。
小贴士
蒜泥最好用压蒜器压出蒜茸,或者用捣蒜器,我做过剁碎版蒜泥的茄条菜,感觉味道没出全,少了点刺激,而压出的或捣出的蒜泥味道更辛辣凛冽,搭配上那调味汁,吃起来有一种畅快淋漓的感觉。当然不喜欢辛辣的亲们就算了。
这道菜的其他做法

蒜泥茄条

88收藏
6.3万热度

蒜泥茄子酱

158收藏
1.3万热度

蒜泥茄子

193收藏
1.8万热度

蒜泥茄子

106收藏
10.2万热度

凉拌蒜泥茄子

135收藏
8.9万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱