烧茄子
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宿命岑彤
老公的拿手菜烧茄子，他烧的茄子全家都爱吃，不但色泽艳丽，软嫩适中。常吃茄子有好的好处：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
550g
青椒
350g
西红柿
200g
猪肉
200g
葱
适量
姜
适量
大蒜
3瓣
盐
适量
花生油
适量
淀粉
适量
香油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备所有材料。 -
2. 把茄子切块。（不要把茄子皮丢掉啊，茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能）
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3. 把青椒用手掰块。西红柿切片。肉切片。葱切片。姜切末。蒜用刀拍一下剁成粒。
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4. 肉里面放点盐，放入干淀粉。
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5. 用少量的水把干淀粉抓进肉里面。
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6. 锅里面放入油烧热。
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7. 把茄子下油锅炸一下。
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8. 炸成金黄色出锅备用。
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9. 锅里放入适量的油。
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10. 油烧热放入肉片翻炒。
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11. 肉炒熟放入葱和姜。炒出香味。
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12. 放入青椒（你发现了吗，怎么没有铲子啊！哈哈我老公炒菜都是颠大勺的。厉害吧）
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13. 放点酱油。
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14. 放入西红柿。
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15. 翻炒几下放入盐。
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16. 放入蒜末和香油。出锅。
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17. 色香味美的烧茄子做好了。上桌享用了！
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18. 来张特写。哈哈
小贴士
记住茄子皮万万不能削掉的，不要为了好看，菜肴不光是好吃，还要讲究营养对身体健康着想啊！