您的位置: 首页>菜谱分类>上汤苋菜
上汤苋菜
7.7万热度
774收藏
老顽童immigrate
苋菜原本是种野菜,分红、青苋菜两种,这些年逐渐被广泛种植,并为越来越多的人所喜爱,有些地方甚至将之称为“长寿菜”。这段时间,咱家老佛爷天天“大鱼大肉”的,小肚子越来越明显,嘿嘿,得想法要她减肥,听说苋菜有清热祛湿、清肠排毒之效,于是,就差不多每周把这个菜做两次,咱本来就瘦到“皮包骨”,搞到俺一起跟她受罪,想保持形体美、阴虚有热的豆亲,多吃这个菜,是个不错的选择呢。
时间: 10分钟内
食材
青茎苋菜
250g
清鸡汤
200ml
适量
适量
生鸡油
5g
鸡精
3g
姜片
2g
涨发香菇
20g
步骤
  • 1. 这是距俺家不远的配菜点败回来的“有机苋菜”。它比菜市中一般的苋菜口感好多了。
  • 2. 准备好食材。洗苋菜,去掉烂叶老根,摘成长段,沥干水备用。
  • 3. 准备好清鸡汤。这是做“白切鸡”时,浸鸡后的“鸡汤”的,一般都会保存在冰箱中,做底汤用。
  • 4. 在锅中加入足量的清水,大火煮开,再放入适量的花生油。
  • 5. 将苋菜放入氽水至断生。
  • 6. 将断生的苋菜捞起,沥干水后装入合适的汤碗中,摊开,防止将苋菜捂“黄”。
  • 7. 大火烧锅至6分热,下生鸡油,改中中小火,煸出鸡油后,改大火,爆香姜片。
  • 8. 将清鸡汤倒入。
  • 9. 放入涨发香菇,煮开后,改中火煮3分钟。
  • 10. 在汤中加入盐、鸡精调味,即成“上汤”啦。
  • 11. 将步骤10的上汤倒入步骤6中盛起的苋菜中,稍加整理,即成。
小贴士
苋菜步骤5氽水至发软,断生即可,不用熟透,因在后面还要加入滚烫的上汤,它的余温足以让断生后的苋菜熟透了。
这道菜的其他做法

上汤苋菜

111收藏
3.3万热度

上汤苋菜

114收藏
9.7万热度

上汤苋菜

95收藏
15.1万热度

上汤苋菜

10收藏
10万热度

美味上汤苋菜

47收藏
7.7万热度
热门菜谱

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱