上汤苋菜
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诚跋墩院筛_
看到市场上苋菜上市了呢，八块一斤，但是都嫩得掐得出水来，总是蒜茸炒也是乏味，换个上汤的做法吧，真的好吃，汤鲜味美，不写个菜谱实在说不过去啊哈哈~
食材
苋菜
500克
皮蛋
1个
咸鸭蛋
1个
蒜
5瓣
姜
1片
高汤
500毫升
盐、鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材：苋菜摘去根部和黄叶，清洗干净；咸鸭蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜头去皮洗净；姜去皮切片；高汤可以是排骨汤、鸡汤或者素的菌菇汤都可以，我用的排骨汤。 -
2. 咸鸭蛋和皮蛋还可以切小一点啊，自己吃无所谓，我赶着上班，要是宴客的话就尽量切小一点比较美观。
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3. 锅里倒入适量的油，冷油放入蒜头小火煎香，再放入姜片稍煎。
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4. 倒入皮蛋和咸蛋丁，开大火炒香。
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5. 倒入准备好的高汤。
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6. 大火烧开。
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7. 撇去浮沫。
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8. 将苋菜放入高汤，快速烫熟即可关火。加入一点盐和味精调味，咸蛋是咸的啊，盐不宜多，味精也可有可无，高汤啊食材本身就是很鲜了。
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9. 上菜~上汤苋菜！
小贴士
上汤的意思就是高汤，就是平时炖排骨汤或者鸡汤啥的留一碗，不能用水代替啊！上汤西蓝花、娃娃菜、豌豆苗都好吃啊