上汤苋菜
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昕之Daa
对于我这个超级爱红苋菜的人来说，只是清炒真的有点小遗憾，无意间发现可以用上汤的方式来做，恰巧亲戚拿了好多自家种的无农药化肥的头水苋菜，就迫不及待来试试了。真的好好吃，饭还没吃一半呢，这个菜就没了，呵呵。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
500g
皮蛋
2个
熟咸鸭蛋
1个
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
姜
1g
高汤
200ml
步骤
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1. 一个熟咸鸭蛋和两个皮蛋去皮后切成大块 -
2. 苋菜去掉不含叶子的茎
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3. 苋菜放入滚水锅中煮软后捞出沥干水分
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4. 热锅冷油爆香姜片
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5. 放入皮蛋和咸鸭蛋炒香
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6. 放入高汤炒散
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7. 加入沥干水的苋菜炒匀
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8. 加盐，鸡粉，香油即可
小贴士
苋菜要煮透，去掉苋菜本身的味道，才能更好体现皮蛋和咸鸭蛋的鲜味。