冰皮月饼
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粗丝驮贪磕
随着中秋节越来越近，大家都开始如火如荼的做起来月饼。我也很是心痒难耐啊。正好看到万能的TB有一款DIY的冰皮月饼，赶紧买来一试身手
时间: 10-30分钟
食材
冰皮预拌粉
250g
莲蓉馅
250g
猪油
50g
果珍粉
适量
步骤
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1. 主料大合集 -
2. 月饼模具
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3. 想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮
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4. 白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团
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5. 这是和好的面团，很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
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6. 这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球 中间两个是豆沙馅，太软了，不好包
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7. 20分钟后取出皮料，也分好搓成小球 我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。
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8. 把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下 包住馅料
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9. 包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型
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10. 月饼模里撒点干粉，放入包好的小球
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11. 为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜
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12. 这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！
小贴士
因为冰皮真的很粘手，所以馅料要硬一点，会比较好包。
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