红豆沙冰皮月饼
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边洋极度心寒樊漍
中秋将至，各类月饼来势汹汹，这款不用烤箱的冰皮月饼口感软糯微甜，馅心是自制的红豆沙，只放了少许的红糖，是一款相对低糖健康的月饼。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
70g
自制红豆沙
200g
玉米油
25g
玉米淀粉
25g
牛奶
200g
白糖
20g
步骤
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1. 红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的。 -
2. 炒至略干加入适量红糖，继续炒。
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3. 炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。
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4. 糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。
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5. 放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。
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6. 晾凉。剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。
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7. 冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。
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8. 包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。
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9. 做好的月饼冷藏后再吃口感更好。
小贴士
因为没有澄粉，所以我用等量的玉米淀粉代替。
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