红豆沙冰皮月饼
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恨灵雕
八月烘焙学堂之红豆沙冰皮月饼，没有月饼模具，只好用饼干模应付一下了。没想到做出来这么萌，女儿喜欢的不得了。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
50g
粘米粉
50g
澄粉
25g
炼奶
30g
玉米油
25g
白糖
30g
纯牛奶
200ml
熟糯米粉
20g
步骤
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1. 准备好材料。20克糯米粉炒至微黄备用。 -
2. 粉类称量好。
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3. 把所有的主料倒入盆中。
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4. 搅拌成糊。
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5. 面糊过筛到大碗中，隔水蒸熟。
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6. 蒸好后搅拌降温。
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7. 用保鲜膜包起来揉匀。
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8. 将冰皮和红豆馅分成同等份。
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9. 取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。
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10. 包好收口向下，滚少许粉。
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11. 放入模具中稍稍压扁。
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12. 压模也沾上粉。
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13. 轻轻按压即可。
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14. 全部做好，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。
小贴士
1、冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。
2、蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。
3、冰皮和红豆馅都是20克。
2、蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。
3、冰皮和红豆馅都是20克。
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