红豆沙冰皮月饼
1.4万热度
144收藏
收藏
|
靴子猫multitude
现在这个季节，注定属于月饼，冰皮月饼无疑是当下的新宠。于是就动手做几个冰皮月饼，寄托一下中秋的情怀。
食材
冰皮月饼粉
130g
白油
13g
抹茶粉
10g
馅料
适量
水
120ml
步骤
-
1. 食材集合——冰皮月饼粉，抹茶粉，馅料，白油等 -
2. 月饼粉加水，揉均匀
-
3. 分三次加白油，揉透
-
4. 选了一半，揉进抹茶粉
-
5. 揉好的面团，绿的是抹茶，白的是原味。
-
6. 分成均等的剂子
-
7. 将馅料搓圆，包起来
-
8. 收口向下
-
9. 在模具里洒上手粉，然后磕出来
-
10. 压制成型，放在冰箱里冷藏一夜，就可以开吃了
小贴士
要制作手粉，防粘。但是也不能太多，落在月饼表皮不好看。
冷藏后口感更佳。
馅料比把握好，馅多了不好包。
冷藏后口感更佳。
馅料比把握好，馅多了不好包。