红豆沙冰皮月饼
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场控男帝乘
旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响，冰皮月饼相对环保健康，口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。
食材
冰皮月饼粉
200g
红豆沙
400g
猪油
20g
水
180g
步骤
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1. 冰皮月饼粉加水，和成团，分次加入猪油，每次都完全吸收了再加第二次，和好后放进冰箱冷藏30分钟； -
2. 冷藏面团的时间分割豆沙馅，25克一个，用手搓圆待用；
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3. 取出冷藏好的面团，分割成25克一个；
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4. 准备好月饼模具；
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5. 准备好少量色拉油和羊毛刷；
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6. 把面团压扁，加入馅，包成汤圆状；
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7. 在模具上刷少量色拉油，把包好月饼团放入模具，压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
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8. 切开看看，很漂亮吧！
小贴士
1、我买的现成的馅儿，有时间还是自己做的好；
2、包馅儿的时候印花面的皮稍厚一些，防止冷藏后开裂。
2、包馅儿的时候印花面的皮稍厚一些，防止冷藏后开裂。
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