榴莲冰皮月饼
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惊慌hoe
说起榴莲，可能就会有不少人捏着鼻子跑掉，嫌弃它的味道。当然，它也会有属于它的粉丝群，我便是其中一个哈。这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就ok啦。好这口的一定得试试哦，太好吃了，哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
50g
粘米粉
50g
澄面
25g
红豆沙
130g
榴莲
70g
玉米油
25g
白砂糖
30g
炼乳
30g
纯牛奶
200g
熟糯米粉
20g
步骤
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1. 先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用 -
2. 再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
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3. 把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
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4. 再将其过滤，放置半小时
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5. 碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
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6. 蒸熟后用筷子搅拌散热
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7. 将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
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8. 揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
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9. 先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
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10. 带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好 红豆沙的做法：
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11. 将馅料放入面皮中
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12. 包好封口
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13. 放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
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14. 月饼模具里撒点熟粉拍匀
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15. 将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
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16. 脱模后即可
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17. 做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
小贴士
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感