榴莲乳酪冰皮月饼
7.2万热度
25收藏
收藏
|
新妹儿oba
爱吃榴莲的福利来啦，榴莲乳酪的冰皮月饼，臭香臭香哒，哈哈，打破传统就是不一样
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮
适量
牛奶
60g
玉米油
30g
炼奶
30g
冰皮月饼粉
200g
榴莲馅
适量
榴莲肉
100g
奶油奶酪
30g
黄油
20g
玉米淀粉
50g
炼乳
10g
白砂糖
15g
糕粉（防粘）
适量
步骤
-
1. 冰皮粉、炼奶、玉米油、牛奶混合在一起 -
2. 用手拌均匀后揉成一个光滑的面团，然后放冰箱冷藏备用
-
3. 黄油和奶酪室温下软化，用手动打蛋器搅匀，然后加榴莲肉和糖粉搅拌均匀，然后加入牛奶、玉米淀粉、炼乳，搅拌均匀
-
4. 搅拌均匀后的榴莲馅放入蒸锅，隔水蒸，水开后每隔三分钟搅拌一次，直到馅开始浓稠，没有液体流动位置
-
5. 蒸好的榴莲馅。放入冰箱冷藏一小时左右，能捏成型即可
-
6. 取出冷藏的冰皮面团，分成30g左右的剂子，大约可以分12个。（为防止面团粘粘，我在硅胶垫上涂了一层白油）然后将一个剂子按扁，中间厚边缘稍薄，取20g冷藏好的榴莲馅揉成团像包包子一样包好，轻轻搓圆
-
7. 月饼模具涂一层糕粉防粘，然后冰皮月饼面团也稍撒些糕粉，放入模具里按压5-10秒，然后轻轻推出月饼，就完成了
小贴士
可以把这个榴莲馅包在之前我发的乳酪月饼的冰皮里，放烤箱烤，烤榴莲的味道简直棒极了
相关菜谱
-
莲蓉蔓越莓冰皮月饼
跃颊背孟吨1.1万热度129收藏 -
莲蓉蔓越莓冰皮月饼
欢畅8727热度198收藏 -
冰皮月饼（奶黄蔓越梅，奶黄杏仁片，蛋黄白莲蓉）
境枪乘克剿13.2万热度36收藏 -
可可莲蓉冰皮月饼
想放假9877热度154收藏 -
莲蓉蜜豆冰皮月饼
鸵鸟descent1.3万热度138收藏 -
豆沙莲子冰皮月饼
南极仙翁1.2万热度170收藏 -
莲蓉冰皮月饼
南图末生的臭臭2.1万热度183收藏 -
冰皮月饼（芒果奶酪馅）
萌哒哒的傲气亦桃2万热度105收藏