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榴莲芝士冰皮月饼
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五仁月饼你就颤抖吧！！
食材
榴莲
150g
奶油奶酪
50g
黄油
30g
玉米淀粉
60g
吉士粉
10g 没有可不加
牛奶
125g
炼乳
20g
白砂糖
60g
步骤
  • 1. 将软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀
  • 2. 再加入榴莲肉和砂糖搅打 搅打至没有大块果肉浓稠状态即可
  • 3. 往搅打好得芝士榴莲糊加入牛奶 炼乳 玉米淀粉 吉士粉 搅拌均匀
  • 4. 放入锅中蒸熟 每五分钟开盖搅拌一次 直至没有流动液体视为蒸熟
  • 5. 将蒸熟的馅料放入不粘锅内用中火不断翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至馅料呈现金黄色 体积缩小即可装盘
  • 6. 取一个比较大的浅盘用来装馅料 将馅料铺平盘子放到冰箱冷冻二十分钟就可以拿出来整形制作了
  • 7. ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用来滚一圈很好脱模
小贴士
方子里我没有提到冰皮的制作是因为我用的是冰皮预拌粉
不粘手 制作简单 当然各位亲可以参考其他亲的冰皮制作方子来自制冰皮 我这个方子主要是榴莲芝士馅的制作啦
刚炒好的馅是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏后才能包
我都是偷懒放入冰箱下面冷冻二十分钟的啦 ╮(╯▽╰)╭
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