苋菜汁炼乳腰果吐司
7.1万热度
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梨子Nicole-
晚上与老公去超市回来的路上，看见有个买菜点小贩叫卖着晚上全部打折了，也就凑过去看了看；蔬菜还蛮新鲜的，但价格却比白天便宜不少，于是挑了二根水果黄瓜、小青菜和一大把苋菜回来。看着苋菜较多，将全部苋菜理好，挑了紫菜叶用料理机打了一碗苋菜汁；周一正好没有早餐了，就想着用苋菜汁烤个吐司试试；用了日式炼乳吐司的配方，将牛奶总理165克，改换成牛奶+苋菜汁；加了些熟腰果在里面；原以为苋菜汁是紫红色的，那面包可能是紫粉色的；哪知面团和好后是绿色，烤出来也是如此，如果不说，你肯定以为是加了抹粉的吧；哈哈，不过面团还是很软很香的~~~
时间: 1-2小时
食材
黄油
25g
酵母
3g
食盐
4g
炼乳
19g
白糖
25g
牛奶
85g
苋菜汁
80g
低筋面粉
50g
高筋面粉
200g
黄油
少许
炼乳
1茶匙
熟腰果
30g
全蛋液
少许
步骤
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1. 准备好苋菜汁 -
2. 食盐、白糖、牛奶和炼乳倒入面包桶中
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3. 再倒入低粉、高粉和酵母，放入面包机，启动和面程序
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4. 结束后放入软化的黄油，再启动一次和面程序
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5. 看：此时可拉出手套膜了
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6. 取出面团搓圆，加盖送至烤箱发酵
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7. 当发酵至2倍大时取出
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8. 排气后分割三等份，搓圆盖膜松驰15分钟
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9. 将熟腰果用刀背压成果粒状
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10. 取出一份面团擀成长舌形，再上下对折，依次做好其它二个后加膜松驰10分钟
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11. 取松驰好的面团再擀成长舌形，刷层辅料中的：黄油+炼乳溶液后，撒上适量腰果碎
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12. 自上向下卷起
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13. 依次做好其它二个，放入吐司盒，送至烤箱发酵
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14. 8分满时取出，表面刷全蛋液后，再撒上腰果碎
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15. 送入预热好的烤箱下层：180度上下火，烤40分钟
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16. 表面上色加盖锡纸，直至结束
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17. 取出吐司盒
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18. 倒出面包，移至烤架上
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19. 看：拉丝的效果棒棒哒
小贴士
1、是用现打的苋菜汁+牛奶+炼乳和面，第一次做没经验水量有点多；面团较湿整形困难，亲可以适量减少些总水量
2、做吐司面团一定要揉到位出簿膜，这样做出来的吐司才会拉丝柔软又好吃
3、烤箱没有发酵功能的，可用加热水的方法来完成发酵，不过中途根据情况需更换热水
4、烤制时间和温度可视自家模具和烤箱情况而定
2、做吐司面团一定要揉到位出簿膜，这样做出来的吐司才会拉丝柔软又好吃
3、烤箱没有发酵功能的，可用加热水的方法来完成发酵，不过中途根据情况需更换热水
4、烤制时间和温度可视自家模具和烤箱情况而定