苋菜汁荷叶馒头
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辛老酒挽旧友
苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。(转载)对我来说，苋菜也是好东西，我买了一把苋菜可以“一菜三吃”，用水把苋菜焯过，再来拌炒，苋菜汁可以做天然色素，又健康又营养，颜色让人看了还增强食欲，真的很不错。今天我就拿了一把苋菜做了菜又做了面条和荷叶馒头，真是一菜多吃啊！(收起)
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
苋菜汁
220g
酵母
4g
白糖
40g
步骤
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1. 准备好面粉、酵母、白糖和苋菜汁。 -
2. 将酵母粉倒入苋菜汁中搅拌均匀。
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3. 慢慢加入苋菜汁到面粉盆里，用筷子搅成絮状。
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4. 称好面粉和白糖，用筷子拌匀。
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5. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
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6. 发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成大小相等的剂子，再醒十分钟。
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7. 取一个剂子擀成一厘米左右厚的圆片。
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8. 圆片对折，用手整成扇形。
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9. 找一把干净的梳子压出三条纹路。
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10. 再用叉子在中间压出四条稍短的纹路。
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11. 将做好的荷叶馒头放入锅里醒发30分钟，蒸15分钟即可，蒸好后放置5分钟再揭开锅盖，馒头不会回缩。
小贴士
蒸好后放置5分钟再揭开锅盖，馒头不会回缩。
苋菜汁可以用料理机榨出来，颜色比较深，整出来的馒头颜色好看。
苋菜汁可以用料理机榨出来，颜色比较深，整出来的馒头颜色好看。
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