韭菜盒子
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EDC的小迷弟阿
发过了韭菜水饺，再做个韭菜盒子吧，（这还和韭菜对上了）韭菜盒子不放肉，算是素馅的吧，但得放鸡蛋，要不就太素了，因为是烙的有油，口感不错，也是我的家常饭，还是觉得省事（懒），如果配杯啤酒就省得煲汤了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300g
温水
160ml
韭菜
150g
鸡蛋
100g
木耳
20g
虾米
30g
绿豆粉丝
20g
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 和面：用温水和面，面和好先放在盆里饧着，盖上盖过10分钟再揉一次面，之后盖上盆盖继续饧面。 -
2. 韭菜摘净洗净泡25分钟，捞出控水。
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3. 木耳泡上，泡的时候少放一点盐在水里，泡出的木耳软些。
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4. 粉丝也用水泡上，泡软后再放开水泡一会，备用。
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5. 虾米也泡上，泡好后捞出切碎。
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6. 煎蛋：鸡蛋打散，凉锅、凉油低温中火煎蛋，用筷子把蛋划散，蛋一凝固就马上关火，蛋出锅晾一会，这样煎出的鸡蛋比较嫩，鸡蛋本色。
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7. 将切碎的韭菜、粉丝、木耳、虾米和晾凉的鸡蛋、油、盐拌好准备包盒子。
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8. 揪剂子，一个剂子大约在25克--30克吧，根据个人喜好，大些也行，擀成皮，包盒子。
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9. 盒子包好了，捏的花边。开火用平底锅烙，根据锅的大小，一锅可以同时烙4个，当然有饼铛最好。
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10. 烙好了的韭菜盒子，如果想皮软点，就放在有盖的盆里。
小贴士
烙的时候先烙好一面，再翻面烙另一面，火不能太大。