紫薯凉糕
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酷酷reactor
甜甜糯糯的糯米凉糕，在夏天无论孩子和大人看见都爱。香香的花生糖馅，紫薯淡淡的紫色，还有外面椰蓉的香气。咬一口所有的口感，所有的味道融合在一起，爱不释口。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
180g
紫薯
150g
油
适量
白糖
适量
椰蓉
适量
花生
适量
芝麻
适量
面粉
适量
步骤
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1. 紫薯洗净放进蒸锅内蒸20分钟左右 -
2. 筷子能轻易插透就好了
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3. 蒸好的紫薯剥皮用勺子压成泥
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4. 紫薯泥加水调成稀糊，再慢慢加入糯米粉调匀
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5. 面糊调成能划出痕迹慢慢消失即可，放入蒸锅蒸15-20分钟，稍凉备用。
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6. 花生放烤箱中层，上下火10-20分钟左右
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7. 烤好的花生去皮
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8. 花生放在食品袋里用擀面杖幹碎
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9. 锅内放油加面粉、花生、芝麻、白糖翻炒
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10. 炒得颜色变成金黄，馅料就做好了。
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11. 取正好的紫薯糯米面团包入炒好的馅料
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12. 团成团子
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13. 蘸满椰蓉
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14. 包好的凉糕放入冰箱冷藏1-2小时
小贴士
包凉糕时蘸水操作不会粘手
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