土鸡炖茄子
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昭笑笑
土鸡也就是走地鸡，它的肉吃起来很有嚼劲，比普通的鸡好吃，不过价钱也是很好，一只鸡花掉我100多块呢。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1只
茄子
2个
葱
15g
姜
10g
八角
2粒
花椒
适量
桂皮
适量
红椒
4个
料酒
5ml
生抽
7ml
老抽
5ml
盐
5g
步骤
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1. 土鸡清洗干净，剁成大块。 -
2. 锅中烧水，放入鸡肉焯一下。
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3. 捞出用水冲洗干净。
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4. 葱切段，姜切片，准备好八角等材料。
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5. 锅中放油，放入葱姜八角花椒桂皮红椒，煸出香味。
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6. 放入鸡块翻炒。
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7. 加料酒，生抽，老抽，盐。
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8. 加入热水，大火烧开，小火慢炖。
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9. 炖一小时左右的时候放入切块的茄子，再炖20分钟即可。
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10. 盛出装盘享用。
小贴士
土鸡要炖的时间长一些，或者用压力锅炖。