红烧肉卤蛋一锅出
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咕褪牢晨以
这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
大葱
适量
姜
适量
香叶
适量
蚝油
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 鸡蛋煮熟，去壳， -
2. 五花肉切块，用凉水泡1小时，
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3. 准备炖肉佐料，
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4. 炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒，
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5. 加1汤匙酱油，
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6. 翻炒上色后关火，
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7. 将炒好的肉倒入高压锅中，
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8. 加入鸡蛋，
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9. 加入炖肉料，
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10. 加入热水与食材平齐，
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11. 加入1汤匙料酒，
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12. 加入1汤匙蚝油，
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13. 上气后，压25分钟，
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14. 因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了，
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15. 将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐，
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16. 大火收汤即可。
小贴士
盐一定要最后酌量放，避免过咸，影响健康。
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