红烧肉卤蛋
7.3万热度
188收藏
收藏
|
污秽
五花肉和鸡蛋搭配，吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊！觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个，吃着过瘾的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊，汤汁裹在肉块上，让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了，哈哈！
食材
五花肉
350g
食用油
适量
盐
1.5g
绵白糖
3g
鸡蛋
3个
姜
2片
大蒜
2瓣
香叶
2片
八角
1个
料酒
7g
酱油
5g
鸡精
适量
烤肉酱
适量
步骤
-
1. 准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋） -
2. 五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
-
3. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
-
4. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
-
5. 八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
-
6. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
-
7. 煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
-
8. 直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
-
9. 把肉块放入翻炒会。
-
10. 加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
-
11. 调入白糖，和烤肉酱。
-
12. 放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
-
13. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
-
14. 等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
-
15. 调入少许盐，鸡精，收汁即可。
小贴士
1.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
2.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。
3.鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋。
2.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。
3.鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋。