红烧肉卤蛋
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紫烟追梦从玉
这道菜是回老家的时候学到的刚开始菜上桌后还很好奇在想炖鸡蛋能好吃吗吃上一口后之前的顾虑完全没有了本来我是不能吃肥肉的人一口气吃了两三块一点都没有感觉到腻鸡蛋的味道也不错像是乡巴佬蛋的味道大家可以试下
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
鸡蛋
5个
油
适量
盐
适量
料酒
2勺
姜
2片
八角
2颗
桂皮
1小段
冰糖
适量
香叶
2片
步骤
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1. 锅内放入冷水 把鸡蛋和五花肉西干净入锅大火 -
2. 煮到揉可以用一根筷子插进去 捞出 鸡蛋也捞出去皮 备用 把煮揉的烫放在一个盆内留着一会炖肉用
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3. 把煮好的五花肉切成四方块
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4. 锅里放入少量的油《五花肉一顿就会出好多油》放冰糖炒到冰糖发红 小火
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5. 放入鸡蛋和肉 炒下把冰糖的红色上到肉上 倒入老抽再次炒匀 然后 加入事前煮肉的老汤末过肉和鸡蛋 再把 八角 桂皮 香叶 放进去 大伙煮到水开后改小火炖15到20分收汁即可
小贴士
不要把肉煮的太烂 那样再次入锅炖就不好吃了 入锅家里没有冰糖可以用白砂糖代替