红烧肉卤蛋
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袭人steak
我家做的红烧肉卤蛋，里面放了鸡蛋可以给猪肉提香，鸡蛋融入了煮肉里面的汤汁，味道也非常好吃。红烧肉虽然好吃，但是也有不适宜吃的如：湿热质、痰湿质、血瘀体质的人群尽量少吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花猪肉
1000g
鸡蛋
10个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱姜
适量
酱油
适量
大料
适量
桂皮
适量
面酱
适量
步骤
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1. 将五花肉先泡水，将肉里的血水杂质泡出来。 -
2. 泡好水改刀，切块。
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3. 锅里放入水。
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4. 等水开了将肉焯一下，再清洗干净备用。
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5. 另取一个锅煮鸡蛋，鸡蛋煮到6.7成熟捞出。
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6. 去掉鸡蛋皮，在熟鸡蛋上用牙签扎上几个眼备用。
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7. 点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。
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8. 等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
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9. 加入猪肉翻炒。
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10. 在锅里放入足够的水，加入葱姜、大料、桂皮、面酱、盐调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。等猪肉炖到7成熟加入已经煮好的鸡蛋再接着将肉炖熟。
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11. 红烧肉就好了。
小贴士
鸡蛋不要煮过火，容易剥皮即可。
鸡蛋最好在煮肉的汤汁里面放长一些时间，再吃味道更好。
鸡蛋最好在煮肉的汤汁里面放长一些时间，再吃味道更好。