萝卜缨猪肉包
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美人鱼rigorous
今天上午，妈妈出门散步，碰见邻居的阿姨，她家儿媳妇在郊区包了一块地种得青萝卜。儿媳妇家收了萝卜，给她送来了好多萝卜樱子，她家也吃不了那么多，就让我妈妈拎回来一大塑料袋子。我妈妈是如获珍宝，我妈妈说：多少年都没有吃过萝卜樱馅的包子了，可谗了，还想吃......
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
1000g
青萝卜樱
1000g
猪肉末
600g
花生油
适量
盐
适量
海天生抽
2汤匙
味极鲜酱油
3汤匙
鲁花自然鲜酱油
3汤匙
海天老抽
1汤匙
自制花椒粉
适量
十三香
适量
料酒
1汤匙
鸡蛋
1枚
温水
适量
酵母
8g
大葱碎
30g
步骤
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1. 洗净萝卜樱入开水锅里焯一下。 -
2. 将焯好的萝卜樱入凉水里过凉。
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3. 萝卜樱挤去水份备用。
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4. 食材：萝卜樱切碎、猪肉馅、大葱碎备用。
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5. 先拌猪肉馅，加入海天生抽、味极鲜酱油、鲁花自然鲜酱油、海天老抽、自制花椒粉、十三香、料酒、鸡蛋、大葱碎。
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6. 顺时针用筷子搅拌肉馅，打上劲备用。
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7. 加入萝卜樱碎、盐、开好的花生油。
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8. 将萝卜樱与肉馅搅拌均匀上了劲备用。
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9. 小麦面粉加入酵母，加入温水和面，和好面后盖上盖帘，放置温暖处饧发2小时至2小时30分钟。饧发二至三倍大，面己饧发好。(这个季节室外温度低，室内冷没有烧暖气，面饧发的时间要长些。)
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10. 将面分成二份，取其中一份揉至面中无气体，将面搓成长条状。
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11. 揪成大小均匀的面剂，用面杖擀成中间厚边稍薄的面皮。
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12. 将馅放入面皮中间。
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13. 左手托住皮和馅，右手捏住皮的边角，逆时针的将皮捏成折，边捏折边往回收口。
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14. 到收口处将折捏在一起，包子生坯就出来了，看造型还不错吧！
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15. 包子生坯放到盖帘上盖上湿布，二次饧发20分钟至30分钟。
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16. 锅中加入适量的水，将笼布浸湿稍拧一下水，分别将上下屉铺好笼布，再将包子分别放入锅中摆好。
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17. 盖上锅盖开大火至上汽，计时15分钟关火，再焐二至三分钟揭锅。
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18. 美味的大包子揭锅喽。
小贴士
贴心小提示：1、用筷子顺时针搅拌肉馅，能让肉馅更好的吸入料汁而且肉馅不散。2、加入鸡蛋能使肉馅更好的上劲，猪肉馅易成丸，浓香味十足。
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