蒜苗炒熏腊鱼
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卖萝卜的小萝北
湖南老家自己家里熏的腊鱼，炒出来有股乡村特有的味道。老妈每年在家都会弄些放着等待着我们在外的儿女们有空回去吃，或者没空回去的时候有老乡过来寄过来给我们吃。又是一年的春节快到了，想念妈妈了！
时间: 10-30分钟
食材
腊鱼
250g
油
适量
红辣椒
适量
蒜苗
适量
生姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 熏腊鱼切块隔水蒸一下 -
2. 红辣椒切碎、蒜头切碎、生姜切丝、蒜苗切段
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3. 锅里放油放入蒸过的腊鱼炒一下
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4. 然后放入蒜头和辣椒和生姜
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5. 加水焖煮一会
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6. 放入蒜苗调入生抽和料酒，因为这个腊鱼有咸味所以不需要在放盐巴了
小贴士
腊鱼因为熏的很干事先隔水蒸一下比较好煮。如果是很咸的那种可以用水煮一下，但是那样味道就会没那么香了。