蒜苗炒腊肉
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天蓝陽光刺痛眼眸
大冬天了,这蒜苗还是这么碧绿逗人。
蒜苗大蒜的花苔,又叫青蒜、蒜薹。其实我们这边叫“蒜苗”有点不妥,应该是叫做蒜薹比较贴切。蒜薹可以和多种食材搭配,都很香有味。
这次就是用腊肉来炒蒜苗。《蒜苗炒腊肉》这还是一道有名的传统菜品,原料主要有腊肉、蒜苗,口味鲜美,营养丰富。
菜系:传统菜肴
口味:鲜美
工艺:炒
特点:
红绿相间,香气四溢,鲜香爽口,十分美味。
蒜苗大蒜的花苔,又叫青蒜、蒜薹。其实我们这边叫“蒜苗”有点不妥,应该是叫做蒜薹比较贴切。蒜薹可以和多种食材搭配,都很香有味。
这次就是用腊肉来炒蒜苗。《蒜苗炒腊肉》这还是一道有名的传统菜品,原料主要有腊肉、蒜苗,口味鲜美,营养丰富。
菜系:传统菜肴
口味:鲜美
工艺:炒
特点:
红绿相间,香气四溢,鲜香爽口,十分美味。
时间: 10分钟内
食材
蒜苗
500克
腊肉
150克
油
适量
鲜酱油
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 买上一斤左右的蒜薹,冲洗干净;
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2. 切段备用;
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3. 买上一块上好的腊肉;
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4. 取出切上大约3两左右,收拾干净;
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5. 切片;
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6. 锅子烧热,倒入素油;
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7. 油锅烧热,倒入腊肉片,翻炒一下,烧到肥肉部分微微有点半透明;
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8. 倒入蒜薹段;
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9. 翻炒至蒜薹有点变色;
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10. 倒入鲜酱油,翻一下;
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11. 放入白砂糖,翻匀即可;
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12. 出锅装盘;
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13. 上桌啦!一桌小菜弄好了,开饭啦!
小贴士
小贴士:
蒜苗可以抄的生一点,这样有点脆香,但我喜欢稍微熟一点,脆里面带一点韧劲。
蒜苗可以抄的生一点,这样有点脆香,但我喜欢稍微熟一点,脆里面带一点韧劲。