青蒜苗炒腊肉
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精致时光_
青蒜苗炒腊肉是湖南菜,蒜苗在东北卖的较少,今天去早市看见有卖的,果断卖了些。。。
食材
腊肉
适量
蒜苗
7~9根
大蒜
3~4瓣
小米椒
适量
姜
3~4片
酱油
适量(东古一品鲜)
蚝油
适量(东古)
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 选择肥瘦相间的腊肉,把腊肉冷水下锅,待水开后小火煮15分钟左右,捞出。
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2. 将腊肉切片
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3. 青蒜苗洗净切滚刀
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4. 小米椒切小段(可不放小米椒,我比较能吃辣,所以放了些)蒜拍碎
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5. 锅中放入适量的油,加入蒜、姜爆香,再同时加入腊肉和蒜苗翻炒,期间加入小米椒、酱油、蚝油、盐、味精。待蒜苗炒熟盛盘即可。
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蒜苗千万不要炒老了,蒜苗变软即可;油要适量,不要太多,我选的是五花腊肉,本身就会下油;腊肉本身就很咸,盐不要放太多。
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