青蒜苗炒腊肉
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精致时光_
青蒜苗炒腊肉是湖南菜，蒜苗在东北卖的较少，今天去早市看见有卖的，果断卖了些。。。
食材
腊肉
适量
蒜苗
7～9根
大蒜
3～4瓣
小米椒
适量
姜
3～4片
酱油
适量（东古一品鲜）
蚝油
适量（东古）
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 选择肥瘦相间的腊肉，把腊肉冷水下锅，待水开后小火煮15分钟左右，捞出。 -
2. 将腊肉切片
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3. 青蒜苗洗净切滚刀
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4. 小米椒切小段（可不放小米椒，我比较能吃辣，所以放了些）蒜拍碎
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5. 锅中放入适量的油，加入蒜、姜爆香，再同时加入腊肉和蒜苗翻炒，期间加入小米椒、酱油、蚝油、盐、味精。待蒜苗炒熟盛盘即可。
小贴士
蒜苗千万不要炒老了，蒜苗变软即可；油要适量，不要太多，我选的是五花腊肉，本身就会下油；腊肉本身就很咸，盐不要放太多。