蒜苗炒腊肠
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计也许我错了
家里每年都会在年底灌一次腊肠，这充满着浓浓年味的腊肠，每次端上饭桌上时都会给人不一样的惊喜，什么蒸腊肠，蒜苔炒腊肠，蒜苗炒腊肠，腊肠煲仔饭等等等等，今年在重庆，同事给了几根腊肠，自己做个蒜苗炒腊肠，解下嘴馋，不知道远方的家里，是不是已经满屋腊肉香了呢？思想欲念浓啊
时间: 10分钟内
食材
腊肠
1根
蒜苗
1小把
油
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
姜
适量
红辣椒
2个
花椒
适量
步骤
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1. 腊肠冷水入锅，加些花椒，开大火煮熟，差不多15分钟左右 -
2. 在等待的时间里，择净并洗干净蒜苗
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3. 用斜切刀法切蒜苗，并把蒜白和青苗分开
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4. 准备好辣椒切段，大蒜、姜切碎，和豆豉
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5. 这时候腊肠也煮好了，捞出洗净，切段
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6. 坐锅热油，下腊肠煸炒，把肥油煸出来
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7. 把腊肠推到一边，下蒜粒姜粒辣椒，煸香
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8. 此时加入蒜白和豆豉，煸炒一会
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9. 要起锅时，加入青蒜叶，翻匀，即可出锅
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10. 乘盘，香气四溢啊
小贴士
1、煮腊肠时，冷水下锅，加入花椒，更好的提味
2、斜切的刀法切蒜苗，可以让蒜苗更好的入味
3、这道菜放了豆豉，加上腊肠也是盐的，所以不用加盐了
4、要起锅时放青蒜叶，避免青蒜叶经高温变趴就不好吃了。
2、斜切的刀法切蒜苗，可以让蒜苗更好的入味
3、这道菜放了豆豉，加上腊肠也是盐的，所以不用加盐了
4、要起锅时放青蒜叶，避免青蒜叶经高温变趴就不好吃了。