蒜苔炒腊肠
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楚疆瀛卢暴昖
同事家今年灌的腊肠，给了我两根，上次做了蒜苗炒腊肠，今天再做个蒜苔炒腊肠，味道也是非常好，腊肠的独特的肉香配上脆生的蒜苔，口感一流，而且很下饭呢。
时间: 10-30分钟
食材
腊肠
1根
蒜苔
1把
油
适量
盐
适量
花椒
适量
红辣椒
2个
葱
适量
步骤
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1. 先来处理腊肠，将腊肠用清水清洗一下，然后冷水入锅，放一点花椒，大火煮熟，15分钟左右 -
2. 等待的时间里处理蒜苔，掐老根并清洗干净
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3. 蒜苔切成段备用
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4. 准备好花椒，红椒切段，葱切段
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5. 腊肠煮熟后，用清水再清洗一遍，然后切成小块备用
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6. 开中火，不放油，把腊肠倒入锅里，煸出腊肠的肥油。
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7. 把腊肠拨到一边，在煸的油里倒入红椒，花椒，葱段，大火炒香
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8. 倒入蒜苔，翻炒均匀
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9. 最后出锅前加小半勺盐，翻匀，出锅
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10. 香气四溢，很诱人哦
小贴士
1、煮腊肠时要冷水下锅，放点花椒同煮，去味增香。
2、腊肠本身有盐，所以最后加盐时少放一点。
2、腊肠本身有盐，所以最后加盐时少放一点。