蒜苔炒腊肠
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请你吃颗子弹哇
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。炒腊肠虽然非常普通，但是味道真的非常不错，非常的下饭哦。
时间: 10分钟内
食材
蒜苔
100g
腊肠
100g
植物油
适量
生姜
3片
红辣椒
3个
大蒜
2瓣
生抽
适量
高汤
1勺
黄酒
适量
步骤
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1. 蒜苔洗净用手均匀掰段，放入开水锅中滴几滴油焯30秒，捞出放入凉水中 -
2. 腊肠切条状开水焯7成熟，放入凉水中冲两遍捞出
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3. 将姜、红辣椒切丝，蒜切片
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4. 将锅烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入姜蒜炒出香味，倒入腊肠和黄酒炒出肉香味
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5. 将蒜苔捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀
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6. 将红辣椒倒入锅中翻炒两下，倒入1勺高汤开锅关火
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7. 盛入盘中，蒜苔翠绿，入口鲜香，香辣可口
小贴士
1、放入高汤就不用放盐，如果没有高汤，适量的放一点盐，原因腊肠经过开水焯后，不是很咸；
2、蒜苔焯时最好是开水中放入少许油，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。
2、蒜苔焯时最好是开水中放入少许油，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。