儿时的记忆里，蒜苗和腊肠都是冬季里的美味食物。蒜苗和腊肠一起炒，很是下饭的一道菜，冬天适当吃上一些蒜苗，对身体也大有益处呢。蒜苗也叫青蒜，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。