拔丝山药
7.3万热度
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拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
时间: 10-30分钟
食材
山药
680g
糖
150g
干淀粉
50g
步骤
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1. 山药去皮 -
2. 切成手指粗的条
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3. 撒上干淀粉抓匀
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4. 在油中炸至金黄
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5. 锅里留一点油加入糖，小火熬至深褐色
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6. 有许多小泡时加入山药条,翻匀
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7. 盘中涂一层熟油
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8. 装盘
小贴士
最有两个锅同时进行，快炸好山药的时候就开始熬糖，山药千万不要冷了再放进去。