拔丝地瓜
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树莓味
拔丝地瓜可是深受小朋友和女士喜欢的菜肴，我老妈特爱吃拔丝地瓜，我们以前出去吃必点，这回不用了，因为我发现没有那么难，自己也可以做的很好，老妈想吃我就给做哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄瓤地瓜
500g
白糖
6勺
食用油
适量
步骤
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1. 地瓜去皮切成滚刀块 -
2. 锅里加适量食用油烧热（油量依据地瓜的多少调整）
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3. 地瓜块放进油锅炸熟
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4. 炸好的地瓜装盘备用
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5. 锅中留一点底油，放6勺白糖，小火用铲子不停的搅糖，搅制糖化颜色微微变深色
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6. 地瓜块倒入炒好的糖中，快速翻勺裹上糖浆就出锅
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7. 趁热拔丝（趁热吃哈）
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8. 成品美照拔丝地瓜
小贴士
拔丝地瓜成功要点：1.白糖的炒制是关键，锅中留底油放白糖后要小火不停的搅，搅制糖化，慢慢变深色要马上关火，快速放入炸好的地瓜裹上糖浆2.炸好的地瓜要趁热时马上挂糖，地瓜凉了糖就不容易挂上了切记。3.第一次做可能不知道糖要炒到什么状态，当糖炒制微微变色时，可以用筷子夹一块地瓜放入夹起来时看裹上的糖有细丝就可以了。
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