香酥蛋卷
5.5万热度
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郭芙蓉
蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
55g
黄油
50g
白糖
45g
步骤
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1. 首先把2个鸡蛋打入盆中 -
2. 接着加入准备好的白糖一同放进去用手动打蛋器绞拌均匀至白糖完全溶化
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3. 用40左右的热水隔水加热至黄油完全熔化
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4. 一边用手动打蛋器绞拌一边加入黄油并绞拌均匀
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5. 然后倒入已过筛的低粉绞拌至无粉粒
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6. 准备一个锅（最好是不沾锅）把绞拌好的蛋糊用平常家用的汤匙装大半匙倒入锅中，转动锅至蛋糊比较薄且厚度均匀时再开小火慢慢加热
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7. 烧至一面蛋皮微微发黄用手轻轻翻面，直到两面都已发黄即刻出锅，立刻用一双筷子如卷笔筒一样卷起来，这个步骤一定要快，现在因为是冬天温度低，取出后一遇冷面皮就会快硬这样就卷不起来了。
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8. 材料准备的量大概可以做七至八根。
小贴士
蛋糊在烧制时时间不能太长也不能太短，这个需要个人自己去把握，可以多尝试几次，同时做出一根之后需要把锅擦干净等锅冷却之后再进入下一个，因为如果锅的温度过高会倒至蛋糊刚倒进去就凝固了，影响接下来的操作，这个蛋卷相对于新手来说是看起来容易实际操作跟把握有一定的难度，大家需耐住性子多操作几次一定会成功的。做出来的成品会让你很有成就感的。