香酥蛋卷
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waggon紧张
蛋糕店的蛋卷是我最爱吃的，也想自己动手试试，酥脆的口感真心不错
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
55g
黄油
50g
细砂糖
45g
黑芝麻（熟的）
10g
步骤
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1. 鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化 -
2. 黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态
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3. 将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
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4. 加入低筋面粉拌匀
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5. 用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
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6. 加入黑芝麻拌匀
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7. 不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内
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8. 晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来
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9. 用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮 、翻面（要注意不要烫到手）
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10. 同样将另一面用小火煎至有些微黄
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11. 趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷
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12. 酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足
小贴士
卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷会遇冷变脆，就卷不起来