五味卤豆
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高大settlement
原本平凡无奇的五种食材,搭配在一起,色彩十分丰富诱人,营养美味,更多的是增添了很多健康元素。聚餐中,人们们会最爱吃这道花花绿绿、鲜香绵软的小凉菜。五味卤豆让我想到了五味杂陈这个词,我一直迷恋这个词,它写得到底是贴切的,它让你和我会穿越从前,能够看到自己。电视剧《五味人生》中的那道菜:人生五味。“人生五味”,为什么叫它人生五味?五味,泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。佛家也有五味,它从浓淡中来,又回到浓淡中去,五味的浓淡论所被得益的浅深。有一位老僧,他的一位老友来拜访他。吃饭时,他只配了一道咸菜。老友不忍地问他:难道这咸菜不会太咸吗?有咸的味道。老僧回答道。吃完饭后,老僧倒了一杯白开水喝,老友问:没有茶叶吗?怎么喝这么平淡的白开水?老僧笑着说:开水虽淡,可是淡也有淡的味道。是啊,咸菜的咸与白开水的淡,就像我们在人生中遇到的不同的情境与事件,漫漫人生路我们需要品尝各种滋味,需要体验各种心境,样样不可缺,样样不可少,这才是圆满的结局。就像很多人。就像很多事。也许根本不用找,它一直在这里,等待我们。什么时候才明白五味杂陈,品过五味,这五味多像是一个人对另一个人的缠绵啊,你觉得哪?
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜豌豆
300g
黑玉米
80g
黄玉米
80g
花生
100g
干蚕豆
150g
黄豆
50g
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24 小时,花生、黄豆浸泡12 小时
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2. 黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒
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3. 大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15 分钟
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4. 将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟
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5. 放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,
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6. 再放入黑玉米、黄玉米
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7. 放入豌豆粒,转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟,最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可
小贴士
厨房小语:1、浸泡1天后再食用,各种香料的味道会充分渗入原料中,吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节,用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。
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