五味毛豆
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单身discourse
夏季必备 零食佐酒都好
食材
毛豆
750g
水
2000ml
精盐
4茶匙
八角
2个
姜
适量
花椒
适量
干辣椒
4个
步骤
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1. 姜洗净切片 干辣椒 八角 花椒冲洗备用 -
2. 锅中加2000ml水 4茶匙食盐及步骤1中的调料熬制
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3. 选绿色 饱满 表面带有绒毛的毛豆 比较新鲜
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4. 挑去不成熟的毛豆及豆叶等杂物 洗净备用
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5. 锅中的水煮10分钟 变成茶色时 放入毛豆
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6. 毛豆开盖煮8分钟关火
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7. 毛豆关火后静置10分钟 用流水冲凉 即可食用
小贴士
1.毛豆不要剪去两边 以免豆粒水汽过大 口感不好
2.煮毛豆时不要盖锅盖
3.毛豆冲凉 可保持翠绿
4.毛豆煮8分钟 比较脆嫩 如果喜欢吃绵软一点的 可再煮5分钟
2.煮毛豆时不要盖锅盖
3.毛豆冲凉 可保持翠绿
4.毛豆煮8分钟 比较脆嫩 如果喜欢吃绵软一点的 可再煮5分钟