1. 豆干冲洗晾干。（不建议用白色豆腐干）

2. 准备配料如图。

3. 最重要的一步，干子要两面切花如图片，刀不能切太深会断，保证切花后干子还是整片，切花的目的是更能入味。

4. 锅中放油烧热放干子小火炸至十五分钟后捞出，过程中用筷子翻面保证两面炸的均匀。

5. 锅里一点热油下姜蒜花椒爆炒出香。

6. 炒出香味后加水放入豆干，八角，桂皮，大葱，水淹过干子加耗油，老抽，五香粉，十三香，胡椒粉，盐，糖，鸡精，大火烧开十分钟改小火煮两小时后关火就好了。随时吃随时装盘，不吃就浸泡着不用管现在的天气也不会坏吧。