茶香卤豆干
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郑谁予琴乱
简单
时间: 1-2小时
食材
白豆腐干
500g
黄豆
30g
盐
适量
绿茶
5g
红茶
5g
小茴香
适量
八角
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 黄豆前提一晚浸泡。红茶、绿茶、调料准备好。 -
2. 豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟
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3. 锅内放水，放入豆腐干
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4. 放入绿茶、红茶
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5. 放入黄豆、干辣椒
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6. 将所有调料放入卤料包内，放入锅中
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7. 酱油、盐、糖，大火烧开后，改小火烧十五分钟，关火焖三个小时。三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
小贴士
私房话：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用