1、选择3：7或者4：6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口；
2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲，不能乱搅；
3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替；
4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象（猪肉的含水量不同）在分次少量加入淀粉搅拌至上劲，一定不能一次加过多；
5、制作丸子的时候要小火，大火容易把丸子煮碎了。