汪丫鱼烧豆腐
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钭震博筹
汪丫鱼主要生长在长江流域，肉质鲜美细嫩，炖汤和红烧都非常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
汪丫鱼
4条
豆腐
500g
香菜
1小把
干辣椒
4根
花椒
少许
姜片
3片
黑胡椒粉
适量
酱油
15ml
生抽
15ml
食盐
6g
白糖
适量
食用油
25ml
步骤
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1. 汪丫鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。 -
2. 准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒和黑胡椒粉。
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3. 炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丫鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。
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4. 煎好的汪丫鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。
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5. 加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽。
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6. 加入6克食盐、适量白糖。
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7. 放入汪丫鱼烧开后改小火炖5分钟。
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8. 豆腐切块、香菜切段待用。
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9. 5分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味。
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10. 豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。
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11. 最后放入香菜段大火收汁即可盛出。
小贴士
烧