黄鱼烧豆腐
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黄鱼烧豆腐，是江浙一带的汉族传统名菜。此菜鱼肉细嫩，味美适口。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。
时间: 1-2小时
食材
黄鱼
1条
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
花椒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将黄鱼清洗干净后，撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟
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3. 豆腐切成小块。
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4. 准备好辣椒 八角和葱姜蒜。 5
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5. 腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。
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6. 锅中注入贝鲁奇橄榄油。
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7. 烧热，下入黄鱼煎炸至两面金黄。
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8. 把鱼推向锅的一测，另一处爆香葱姜蒜 八角 辣椒 ，
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9. 烹入醋 加入酱油 糖 。
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10. 倒入清水没过鱼。
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11. 加入豆腐，加入一点盐调味。
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12. 大火烧开，转中火，烧制汤汁浓缩即可。
小贴士
鱼肉脏有一层黑膜，一定要清洗干净，否则煮熟的鱼会腥。烹饪鱼之前必须用盐和酒腌渍一下，这种方法也是给鱼去腥的好办法。而且还能让鱼更加入味