鲳鱼烧豆腐
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徐大哈哈哈哈
尝过很多种鱼烧豆腐，突然间想试试鲳鱼烧豆腐
食材
小鲳鱼
6两
豆腐
250克
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辣椒
根据个人口味
步骤
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1. 新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱） -
2. 葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用
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3. 鱼表面斜切两刀，方便入味
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4. 锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄
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5. 余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼
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6. 放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖
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7. 加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐
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8. 收汁加盐加鸡精
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9. 摆盘，味道重一点，这样豆腐入味