油焖香干
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蝶舞淺夏晨轩
儿子最喜欢吃干子了，干子是黄豆制品，蛋白质可以和肉类相媲美，出家人吃素，就是用豆制品补充蛋白质的。干子做法多样，煎炸烹煮，样样都可，今天我做的油焖干子，加了肉更好吃！
时间: 10-30分钟
食材
白干子
400g
猪肉
200g
胡萝卜
半根
青蒜
1根
老抽
适量
老干妈
适量
鸡情
适量
步骤
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1. 干子切成三角块，肉切成大薄片，有少许肥肉 -
2. 胡萝卜切片，大蒜切断
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3. 热油锅，多放点油
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4. 下肥肉完全爆出油，这样煎出来的干子口感软一些
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5. 干子下锅，摊均匀
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6. 一面煎的焦黄翻另一面继续煎
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7. 两面都泡起来时拨一边，露出余油，下肉片翻炒
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8. 肉发白后加老抽上色
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9. 加水焖四五分钟
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10. 加胡萝卜，蒜杆子，盐翻炒一下，继续焖一两分钟
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11. 汤汁若干了可加少许清水，保持不干锅，因为这时的干子吸水，放少许老干妈拌匀，干子吸了老干妈的味更好吃。也可不放吃原味的
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12. 加入蒜叶，鸡精即可出锅了
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13. 装盘
小贴士
要多放点油，干子煎炸至泡起来才好吃。