超省油茄子
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麴运锋炒
这种方法炖的茄子，用油量只是日常炒菜的量，比平常过油炒茄子简直就是超省油省时。吃起来即不油腻也入味，很容易炖烂，即使平常不容易烂的茄子也很容易烂。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
430g
油
适量
盐
适量
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
猪肉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净，手瓣成大点的块。 -
2. 大蒜切成粒备用。
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3. 猪肉放锅内炒熟，留少许底油。
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4. 再放上茄子。
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5. 加2汤匙生抽，1汤匙老抽。
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6. 加水到锅内茄子的1/3处。
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7. 盖锅盖大火加热水开后，改小火7、8分钟
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8. 加入蒜末、盐拌匀即可。
小贴士
1、如用鲜肉也可不炒，直接把肉放在下面，上面放上平时炒菜用量的油即可。
2、不可放过多的水，因为茄子本身是出水的，而且还不少。
3、中途不要搅拌，容易出水。
4、可根据自己的口味，加上酱料、香材料。
2、不可放过多的水，因为茄子本身是出水的，而且还不少。
3、中途不要搅拌，容易出水。
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