蚝油茄子
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艾海珍亭
一直喜爱茄子，但总是弄得太费油，油吃多了又不好，可即使如此还是爱……
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400克
香菜
2颗
大蒜
8瓣
油
适量
盐
适量
耗油
适量
步骤
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1. 茄子切小滚刀带用 -
2. 香菜，大蒜切碎待用
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3. 空锅烧热
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4. 倒入切好的茄子翻炒
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5. 稍微变色后盛起
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6. 锅里注油烧热后，加入大蒜煸香
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7. 倒入煸过的茄子
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8. 翻炒至茄子变软后加入少许盐
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9. 加入香菜
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10. 加入耗油翻炒均匀
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11. 可以开吃了
小贴士
茄子切滚刀状，尽量切小点，锅烧热后直接倒入切好的茄子翻炒至变色盛起，再放油炒茄子就不会吃油了！
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