家常过油茄子
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冯雨佳勒
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其做法也多种多样，但是茄子爱吸油，做出的往往很干，所以要先过下油最好了
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备两个茄子，削皮备用 -
2. 用手把茄子撕成长条
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3. 下锅热油，下入茄子，把茄子过下油
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4. 过了油的茄子，盛出来备用
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5. 再次加入油，放入大蒜爆香
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6. 然后加入过油的茄子，翻炒片刻
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7. 加入适量的盐
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8. 在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了
小贴士
茄子最好是过下油，这样吃起来更有味道
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