啤酒炖鹅
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Y-YYTa
朋友把鹅丢给我，说是人家从乡下带上来的，天热不高兴烧，我来烧吧，烧好后顺便送过去一半，大家一起尝尝。鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。这道菜用啤酒代替料酒炖的红烧鹅肉，味道更鲜美入味。
时间: 1-2小时
食材
鹅
2500g
油
20g
盐
7g
生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
适量
冰糖
30g
生姜
30g
小葱
适量
啤酒
2瓶
八角
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鹅斩块后洗净 -
2. 准备调料
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3. 准备生抽，老抽和啤酒
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4. 先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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5. 锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香
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6. 再把鹅肉倒入煸炒出肉香味
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7. 加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色
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8. 倒入啤酒
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9. 再把冰糖和干辣椒加入
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10. 盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）
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11. 之后尝试一下味道再加盐调味
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12. 转大火收汁后熄火出锅
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13. 盛入碗中撒上香菜碎上桌
小贴士
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定
3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒，我烧的就是微辣口味
2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定
3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒，我烧的就是微辣口味